Black pudding

Brzmi elegancko niczym danie serwowane królowej Elżbiecie, prawda? A tymczasem przed Państwem kaszanka, ziemniaczane puree i cebula smażona z jabłkami i majerankiem. Danie najprostsze z prostych. Wygląda pięknie, a smakuje jeszcze lepiej.

Black pudding

Black pudding

Składniki dla 4 osób

  • 500 g kaszanki czyli w sumie 5 kawałków, dobrej ze sprawdzonego sklepu mięsnego, z mieszanką kasz i kawałkami podrobów, dobrze doprawionej.
  • 6 dużych ziemniaków
  • dwie łyżki masła
  • 3 średnie cebule
  • 2 średnie jabłka – papierówki
  • łyżeczka suszonego majeranku
  • sól i pieprz do smaku

Black pudding

Przygotowanie
Ziemniaki obieramy, przekrawamy na 4 i gotujmy w niedużej ilości wody. W połowie gotowania solimy, ale nie za dużo. Kaszankę ze skórką pieczemy w piekarniku w temperaturze ok. 180 stopni przez około 20 minut, aż zacznie pękać. W czasie gdy ziemniaki się gotują, a kaszanka piecze kroimy drobno cebulę i przysmażamy na oliwie, aż się zeszkli. Jabłka obieramy wydrążamy pestki i kroimy na małe kawałeczki. Dodajemy do zeszklonej cebuli, posypujemy majerankiem i dusimy aż jabłka będą mięciutkie. Nie solimy.

Po 20 minutach odcedzamy ziemniaki, odparowujemy wodę. Masło rozpuszczamy, wlewamy do ziemniaków i dokładnie ugniatamy na gładkie puree. Upieczoną kaszankę wyjmujemy ze skórki do miseczki (skórkę jeśli lubicie zejdźcie jest pyszna). I teraz potrzebna nam będzie metalowa obręcz cukiernicza. Na dnie układamy warstwę puree, następnie warstwę kaszanki (więcej niż ziemniaków), znowu warstwę ziemniaków, a na koniec łyżka smażonej cebuli z jabłkiem. Zdejmujemy obręcz i mamy piękną piramidkę, która smakuje wybornie.

Agnieszka Haponiuk

komentarz

  • 19 października 2016 at 23:10
    Permalink

    Dzieki Agnieszko, z pewnoscia sprobuje, brzmi bardzo apetycznie …

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *