Fasolka po bretońsku

Dla jednych to afrodyzjak, a dla innych królowa dań. Fasolka po bretońsku z sosem worcestershire na pewno przypadnie każdemu do gustu.

Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Przyszła więc pora na jego przygotowanie także w mojej kuchni. Jednak postanowiłem nieco wzbogacić ten sprawdzony przepis wyjątkowym sosem – sosem.  O czym mowa? O sosie worcestershire.

Nadmienię tylko, że fasolka po bretońsku to danie, które sprawdza się na obiad jak i na kolację. Owszem… Brytyjczycy fasolę po bretońsku jedzą nawet na śniadanie, ale w mojej ocenie nie jest to fajny zwyczaj. Mam nadzieję, że mieszkańcy wysp nie będą mieli mi tego za złe.

Przygotowanie fasolki po bretońsku wymaga od nas zarezerwowania minimum 1,5 godziny w kuchni. Nie wymaga ona jednak od nas dużych umiejętności. Zatem z moim przepisem praca w kuchni pójdzie wam sprawnie.

Do przygotowania fasolki po bretońsku będzie wam potrzebny spory garnek – najlepiej taki 10-litrowy.

Składniki – Fasolka po bretońsku

  • 400-500 g suchej fasoli
  • 300 g boczku
  • 300 g kiełbasy śląskiej
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki papryki słodkiej wędzonej
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 5 ziela angielskie
  • 6 liści laurowych
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • 2 łyżki cząbru
  • sos worcestershire
  • pieprz i sól
Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku

Przepis – Fasolka po bretońsku
W moim przepisie zaczynamy od fasoli. Suchą fasolę wsypujemy do garnka i zalewamy zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasolki) na minimum 12 godzin do namoczenia. Fasolka będzie nabierać wody, więc jeśli za mało wlejecie w ciągu 12 godzin będzie trzeba jej dolać.

Następnie, czyli po wspomnianych 12 godzinach, odcedzamy fasolę i wlewamy świeżej wody tak by przykryła fasolę 5 cm warstwą. Dodajemy do niej 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie, cząber, majeranek i liść laurowy i gotować pod przykryciem przez około godzinę i bądź 1,5 godziny do uzyskania miękkości fasoli.

Boczek wędzony kroimy w kostkę. Od boczku należy odkroić także skórę. Smażymy go na patelni do zarumienienia. Na tłuszczu z boczku dokładnie obsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbas, w trakcie smażenia należy dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć jeszcze przez ok. 5 minut.

Boczek i kiełbasę z cebulką należy następnie przełożyć do garnka z fasolką i gotować przez ok. 5 minut na większym ogniu bez przykrycia. Należy dodać następnie przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Dodajemy czosnek wyciśnięty. Doprawiamy ewentualnie jeszcze majerankiem, solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Wtedy gotujemy całość przez około 15-20 minut.

Zobacz film z przygotowania fasolki

KuchennyViral.pl

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *