Rozgrzewająca zupa grecka

Na jesienno-zimowe obiady polecam aromatyczną zupę grecką z zielonej soczewicy. Trochę południowego ciepła przyda się nam w mroźne dni. Przepis zobaczyłam w programie telewizyjnym późną porą, nie pamiętając dokładnie, zmodyfikowałam po swojemu. Wyszło pysznie. Zresztą połączenie pomidorów, fety i oliwek zawsze smakuje wybornie.

Składniki na zupę

  • 200 gram zielonej soczewicy
  • dwie puszki pomidorów bez skórki
  • dwie marchewki
  • dwie cebule
  • dwa ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • liście laurowe
  • bazylia suszona
  • litr bulionu

    kefalos
    Wybór oliwek w greckim markecie oszałamia. Kefalos na wyspie Kos.

Przygotowanie

Soczewicę bardzo dobrze płuczemy i zostawiamy na sicie. Cebule kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka na rozgrzaną oliwę z oliwek. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, kiedy warzywa się zeszklą na koniec dorzucamy posiekany drobno czosnek. Smażymy krótko, aby czosnek się nie przypalił, zrobi się wtedy niesmaczny. Wlewamy pomidory z puszki. Jeśli nie lubicie za bardzo gęstych zup, można pomidory zamienić na sam sok. Dodajemy dwa listki laurowe i soczewicę. Wlewamy bulion i gotujemy na małym gazie do czasu aż soczewica zmięknie. Część zupy miksujemy, zrobi się cudownie gęsta. Doprawiamy bazylią. Na talerzu gorącą zupę możemy udekorować pysznymi dodatkami, czyli fetą i oliwkami. Przepis jest jak widać bardzo prosty. Życzę smacznego.

zupa

Magda Kawałek

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *