Wiosenny kapuśniaczek

Wiosna i słońce. Bazarki opanowały nowalijki: młoda kapusta, botwinka i inne młode warzywa. Ceny niekiedy porażają, ale u nas na północy wszystko dojrzewa wolniej.
Nawet groszek zielony jest, ale ponoć włoski, takie duże strączki, słodki jak nasz narodowy;) O tej porze roku najbardziej lubię młodą kapustę dlatego uraczę szanownych Państwa kapuśniaczkiem. Bez udziwnień i egzotycznych przypraw. Prosto i smacznie.

wiosenny kapuśńiaczek
Składniki
(na dwie osoby lub na jedną na dwa dni )

  • dorodna główka młodej kapusty
  • duży pęczek koperku
  • kilka małych, młodych ziemniaczków
  • solidny plaster boczku
  • łyżka masła klarowanego
  • bulionetka warzywna (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Kapustę szatkujemy dość drobno. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy kapustę
i chwilę dusimy od czasu do czasu mieszając. Następnie zalewamy bulionem, wody tyle tylko aby lekko zakryła kapustę. Połowę pęczka koperku drobno siekamy i dodajemy do kapusty. Boczek kroimy w drobną kostkę, smażymy i dorzucamy do kapusty. Dusimy wszystko nie dłużej niż 15 minut na wolnym ogniu.
Obrane ziemniaki gotujemy w całości na parze wraz z gałązkami koperku, nabierają wtedy cudownego aromatu.  Czas gotowania ziemniaków również wynosi około `15 minut.
Ot i wszystko a smakuje wybornie Można w wersji wege bez boczku, ale …

wiosenny kapuśniaczek
Agnieszka Haponiuk

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *