Ta sałatka jest oszałamiająca!
Delikatna słodycz gruszki, słodko ostry dressing, ser kozi, migdały, orzechowy smak rukoli i ostrość kiełków rzodkiewki. Te smaki doskonale się komponują… Mniam! Właśnie zjadłam i chyba nie poprzestanę na jednej porcji:)
Wrodzona skromność powstrzymuje przed wpisywaniem słów zachwytu, ale naprawdę wyszła mi doskonale. Tak jak lubię. Zresztą spróbujcie sami, a przekonacie się, ze nie zmyślam :)
Zaproście znajomych na degustację i zaskoczcie ich czymś innym niż „kozi burak” czy sałatka warzywna.
Ach! Zapomniałabym sałatka jest niskokaloryczna, pod warunkiem, że nie zjemy za dużo sera koziego tylko około 20 g na głowę. :)
Oszałamiająca sałatka
Składniki na dwie osoby:
– 3 garści rukoli
– 2 garści kiełków rzodkiewki
– 20 g krojonych migdałów
– 40 g twardego sera koziego
– 1 twarda gruszka
na dressing:
– łyżeczka ulubionego miodu
– łyżeczka octu winnego Chianti z zagęszczonym moszczem z ciemnych winogron (szukaj w jednym z dyskontów)
– pół łyżeczki musztardy Dijon
– mały ząbek czosnku
– 3 łyżeczki oliwy
Przygotowanie nie zajmuje więcej niż 15 minut:
Zacznijmy od dressingu. Czosnek ścieramy na drobnej tarce lub przeciskamy przez praskę. W małej miseczce lub słoiczku mieszamy z czosnkiem wszystkie składniki na sos, robimy to bardzo dokładnie. Nie solimy, zupełnie nie jest to potrzebne. Na patelni prażymy migdały. W misce, na talerzu czy w innym naczyniu mieszamy rukolę z kiełkami rzodkiewki a na to układamy plastry gruszki (gruszkę kroimy wzdłuż i pozbywamy się gniazdek). Ser kozi kroimy
na paski lub ścieramy na tarce z grubymi oczkami i posypujemy nim sałatę. Następnie dodajemy migdały. Wstrząsami słoiczkiem z dressingiem i polewamy sałatkę. Zjadamy od razu.
Smacznego!